主題：張?jiān)業(yè)績(jī)下滑；專家稱造假等降低葡萄酒消費(fèi)

進(jìn)口葡萄酒不景氣，張?jiān)(30.050, -0.57, -1.86%)業(yè)績(jī)下滑；專家稱造假等降低葡萄酒消費(fèi) 來(lái)源：食品行業(yè)眼

據(jù)近日的證券時(shí)報(bào)等多家權(quán)威媒體報(bào)道，國(guó)內(nèi)葡萄酒龍頭企業(yè) 張?jiān) 上半年?duì)I業(yè)收入和凈利潤(rùn)雙雙下降。其實(shí)，國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)的哀聲并非此時(shí)出現(xiàn)，而是早已有之。近6年半以來(lái)，國(guó)產(chǎn)葡萄酒業(yè)績(jī)連續(xù)下滑。同時(shí)，今年進(jìn)口葡萄酒的銷量也下降。

葡萄酒是一種營(yíng)養(yǎng)健康型的美酒，本應(yīng)有大好前程，為何會(huì)淪落至此呢？


聚餐喝葡萄酒

長(zhǎng)期關(guān)注葡萄酒、果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的江蘇大學(xué)果酒工程技術(shù)中心主任、果酒專家、江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院博士生導(dǎo)師馬永昆教授認(rèn)為，造假、質(zhì)量與價(jià)格關(guān)系不明等5大因素降低了葡萄酒消費(fèi)量，影響了葡萄酒行業(yè)發(fā)展。其中，整個(gè)葡萄酒行業(yè)只有嚴(yán)厲打擊少數(shù)不法企業(yè)的造假行為，提高產(chǎn)品質(zhì)量、真實(shí)宣傳、合理定價(jià)，并將產(chǎn)品與傳統(tǒng)養(yǎng)生健康文化相結(jié)合，才能獲得更多的消費(fèi)者和市場(chǎng)空間。


品味好酒

一、不光是張?jiān)?，整個(gè)葡萄酒行業(yè)都在下滑

張?jiān)主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)葡萄酒、白蘭地等酒類產(chǎn)品，并經(jīng)營(yíng)旅游業(yè)務(wù)。

據(jù)證券時(shí)報(bào)報(bào)道，葡萄酒龍頭張?jiān) 于2019年8月27日披露的半年報(bào)顯示，1-6月份，該公司營(yíng)收和凈利雙下滑：上半年，營(yíng)業(yè)收入為25.58億元，同比降9.55%；凈利潤(rùn)6.03億元，同比下滑5.1%；其上半年葡萄酒實(shí)現(xiàn)收入19.28億元，同比下滑13.01%。

張?jiān)指出，上半年?duì)I業(yè)收入下滑主要來(lái)自銷售量下降。國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)總體需求疲軟，國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口葡萄酒的銷量和銷售收入均下降。這種說(shuō)法也得到了相關(guān)權(quán)威數(shù)據(jù)的印證。


今年上半年，我國(guó)進(jìn)口葡萄酒數(shù)量為31541.1萬(wàn)升，同比下降14.09%；進(jìn)口額12.3億美元，同比下滑19.46%。

據(jù)工信部網(wǎng)站的數(shù)據(jù)顯示，2019年1－6月，全國(guó)葡萄酒企業(yè)產(chǎn)量為24.5萬(wàn)千升，同比下降19.9%。這還不是國(guó)產(chǎn)葡萄酒慘淡的全部，另有權(quán)威數(shù)據(jù)表明，自2013年起到2018年，國(guó)產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)量已連續(xù)6年下滑。2012年，我國(guó)葡萄酒產(chǎn)量為138萬(wàn)千升；2017年，我國(guó)葡萄酒產(chǎn)量為100.1萬(wàn)千升。2018年，全國(guó)規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)的總產(chǎn)量62.91萬(wàn)千升，同比下降37.16%。


葡萄酒生產(chǎn)車間

二、造假等5大因素降低葡萄酒消費(fèi)量

專業(yè)研究葡萄酒、果酒產(chǎn)業(yè)形勢(shì)的江蘇大學(xué)果酒工程技術(shù)中心主任、果酒專家、江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院博士生導(dǎo)師馬永昆教授指出，導(dǎo)致含酒精酒或飲料消費(fèi)全面下降或消費(fèi)減緩的原因有多種，包括以下5方面——

一是行業(yè)造假，包括學(xué)術(shù)研究造假和產(chǎn)品造假。曾有研究機(jī)構(gòu)稱，葡萄酒中的白藜蘆醇有抗氧化等多種健康功能，商家借此大肆宣傳，將白藜蘆醇的健康作用吹得神乎其神。但已有權(quán)威機(jī)構(gòu)指出，這種研究存在數(shù)據(jù)造假、夸大宣傳等問(wèn)題。另外，有的企業(yè)生產(chǎn)和銷售假冒偽劣葡萄酒，蒙騙消費(fèi)者。


學(xué)術(shù)研究造假、虛假宣傳和產(chǎn)品假冒偽劣等造假行為，嚴(yán)重影響了葡萄酒的形象，也傷害了消費(fèi)者的心。

二是產(chǎn)品過(guò)度包裝，而普通消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的質(zhì)量?jī)?yōu)劣難以識(shí)別，也影響了消費(fèi)者的購(gòu)買欲。

三是葡萄酒價(jià)格仍處于消費(fèi)高位，且質(zhì)量與價(jià)格關(guān)系不明，沒(méi)有形成較為認(rèn)可的品牌影響力。國(guó)內(nèi)消費(fèi)者還是以進(jìn)口葡萄酒品質(zhì)可靠的模糊認(rèn)識(shí)來(lái)選購(gòu)葡萄酒，這無(wú)疑擠壓分割了國(guó)產(chǎn)葡萄酒的蛋糕和市場(chǎng)，這是相對(duì)長(zhǎng)期的態(tài)勢(shì)，短時(shí)間內(nèi)難以改變或替代。


進(jìn)口葡萄酒

四是葡萄酒文化和飲用習(xí)慣還是以外來(lái)的為主，這和我國(guó)傳統(tǒng)文化習(xí)慣并不融合協(xié)調(diào)，喝不習(xí)慣或規(guī)矩太多、不方便，也限制了葡萄酒消費(fèi)。短期內(nèi)，白酒主導(dǎo)餐桌聚會(huì)的氣場(chǎng)不會(huì)改變，更不可能被葡萄酒代替，葡萄酒只能是點(diǎn)綴或配角。盡管葡萄酒上餐桌也是趨勢(shì)，但畢竟量小，還不能主導(dǎo)工薪階層和農(nóng)村居民的酒類消費(fèi)習(xí)慣。

五是嚴(yán)打酒駕的措施降低了葡萄酒等酒類的飲用量。嚴(yán)厲處罰酒駕已常態(tài)化，在開(kāi)會(huì)、聚會(huì)活動(dòng)中，不喝酒也呈社會(huì)常態(tài)化，這是大環(huán)境、大氣候所致

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