主題：西安飲食凈利降191%連5年虧損

隨著消費(fèi)升級(jí)，截至2017年度，中國(guó)人在餐飲消費(fèi)領(lǐng)域達(dá)到了3萬億元，但細(xì)觀資本市場(chǎng)，卻依然沒有幾家上市的餐飲企業(yè)。其中，西安飲食(5.110, -0.02, -0.39%)營(yíng)業(yè)收入微降至4.91億元，同比下降1.35%，這也是西安飲食扣非凈利的連續(xù)五年虧損。從成立到現(xiàn)在，西安飲食歷經(jīng)60多年的風(fēng)風(fēng)雨雨，滿足了幾代“吃貨們”的味蕾，可以說功德無量。然而，如今的西安飲食卻處于在夾縫中生存的窘境

　　年報(bào)連續(xù)5年下降公司凈利承壓

　　3月27日，西安飲食發(fā)布的2017年年度報(bào)告顯示，公司報(bào)告期內(nèi)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入4.94億元，同比下降1.35%。歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)-1125.29萬元，同比下降191.11%。其中，餐飲服務(wù)業(yè)務(wù)營(yíng)收達(dá)3.84億元，占總營(yíng)收的77.76%，生產(chǎn)制造業(yè)務(wù)營(yíng)收約為5071萬元，占總營(yíng)收的10.27%。針對(duì)凈利下滑，西安飲食表示，由于受市場(chǎng)大環(huán)境的沖擊，加之場(chǎng)地租賃、歷史原因和人員負(fù)擔(dān)重等問題，公司所屬老字號(hào)企業(yè)面對(duì)當(dāng)前餐飲市場(chǎng)及客源結(jié)構(gòu)發(fā)生新變化，目前經(jīng)營(yíng)仍顯艱難。


報(bào)告期

營(yíng)業(yè)收入

凈利潤(rùn)

每股收益(元)

每股凈資產(chǎn)(元)

每股經(jīng)營(yíng)現(xiàn)金流量(元)

凈資產(chǎn)收益率(%)


營(yíng)業(yè)收入(元)

同比增長(zhǎng)(%)

凈利潤(rùn)(元)

同比增長(zhǎng)(%)


2017-12-31

4.94億

-1.35

-1125萬

-191.11

-0.0225

1.33

0.03

-1.69


2017-09-30

3.68億

-3.12

-399萬

-121.86

-0.008

1.34

0.01

-0.59


2017-06-30

2.52億

0.37

-109萬

-105.22

-0.0022

1.35

0.01

-0.16


2017-03-31

1.20億

0.07

-860萬

31.09

-0.0172

1.33

0.01

-1.26


2016-12-31

5.01億

0.31

1235萬

139.03

0.0247

1.35

0.05

2




　　據(jù)了解，目前西安飲食的主要業(yè)務(wù)分別為餐飲服務(wù)和工業(yè)化食品生產(chǎn)及銷售。其中餐飲服務(wù)業(yè)務(wù)是西北地區(qū)最大的餐飲企業(yè)，擁有西安飯莊、同盛祥飯莊、西安烤鴨店、大香港酒樓、大業(yè)食品公司等15家分公司。隨便哪個(gè)名字，都能讓老陜們垂涎欲滴。

　　民以食為天，依靠著巨大的市場(chǎng)和飲食名城西安的核心地位，西安飲食在1997年就登陸深交所，成為目前上市最早的餐飲上市公司。然而名氣再大、菜做得再好吃、生意再好，公司不賺錢，也還是令人心塞。




2013年

2014年

2015年

2016年

2017年


營(yíng)業(yè)收入

5.86億元

5.46億元

4.99億元

5.01億元

4.94億元


凈利潤(rùn)

1479億元

1106億元

-3165億元

1235億元

-1125億元


扣非凈利

-736萬元

-2713萬元

-3912萬元

-2295萬元

-1298萬元


　　由此可見，2013年以來，西安飲食已經(jīng)連續(xù)5年扣非虧損。

　　低毛利+人工成本或?yàn)橛绊懸蛩?br />




　　2017年，在營(yíng)業(yè)收入僅下降1.35%的情況下，公司的銷售費(fèi)用、管理費(fèi)用、財(cái)務(wù)費(fèi)用分別下降了6.46%、6.38%和72.62%。最近幾年西安飲食一直虧著錢，公司也在努力控制成本，希望通過“節(jié)支”的方式擠出一點(diǎn)利潤(rùn)。

　　但是從最終的結(jié)果來看，公司控制成本的效果并不明顯。西安飲食長(zhǎng)期虧損的原因在于——低毛利率的背景下，公司的人力資源成本居高不下，且年年上漲。有券商分析，目前影響西安飲食的主要因素為低毛利+人工成本的逐年上升，也西安飲食長(zhǎng)期難以盈利的主要原因。而究其根本，可能還是公司缺乏變革，原來的老路已經(jīng)走不下去了。

　　正如西安飲食年報(bào)中稱，餐飲的“年輕化、白領(lǐng)化、輕食化、體驗(yàn)化、外賣化、單品化、數(shù)據(jù)化”是未來幾年戰(zhàn)略發(fā)展的轉(zhuǎn)型方向，由此可見公司已經(jīng)注意到再這樣按部就班地賣羊肉泡饃和葫蘆雞，也不會(huì)有起色。

　　有業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，西安飲食目前經(jīng)營(yíng)壓力較大，需要通過重組優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)實(shí)現(xiàn)老字號(hào)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。在整體餐飲大環(huán)境回暖的情況下，西安飲食持續(xù)走虧，與近年來一直原地徘徊、缺乏像樣的轉(zhuǎn)型舉措有直接關(guān)系。

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