主題：國(guó)聯(lián)水產(chǎn)：聯(lián)手千喜鶴 進(jìn)一步夯實(shí)預(yù)制菜的中央廚房戰(zhàn)略

7月30日，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)發(fā)布公告稱在餐飲重客再下一城，與國(guó)內(nèi)團(tuán)餐龍頭千喜鶴簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方表示將在團(tuán)餐領(lǐng)域展開多維度深度合作，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，共同開發(fā)消費(fèi)升級(jí)下的廣闊團(tuán)餐市場(chǎng)，公司在餐飲渠道的中央廚房戰(zhàn)略得到進(jìn)一步夯實(shí)。

　　公開資料顯示，千喜鶴集團(tuán)成立于1993年，集團(tuán)旗下經(jīng)營(yíng)范圍涉及：團(tuán)餐服務(wù)、供應(yīng)鏈管理、商業(yè)連鎖、餐飲創(chuàng)業(yè)平臺(tái)肉制品加工等多個(gè)領(lǐng)域，是中國(guó)團(tuán)餐行業(yè)第一品牌。千喜鶴集團(tuán)下屬20多個(gè)全資子公司，總資產(chǎn)規(guī)模185億元。2019年集團(tuán)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)杖?76億元，其中團(tuán)餐收入161億元。千喜鶴集團(tuán)承擔(dān)了全軍3/4的軍事院校、3/5的武警院校和2700余家大型企業(yè)、地方院校、政府機(jī)關(guān)及醫(yī)院等的后勤保障工作，每日為600多萬人提供一日三餐的飲食服務(wù)工作。

　　國(guó)聯(lián)水產(chǎn)作為我國(guó)A股水產(chǎn)龍頭，成立20余年，目前大力向水產(chǎn)食品轉(zhuǎn)型。在近期的投資者交流問答中，公司表示預(yù)制菜品2020年收入約為7.3億元。此次聯(lián)手我國(guó)團(tuán)餐龍頭千喜鶴，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)憑借多年積累的服務(wù)式營(yíng)銷、品控、研發(fā)等諸多優(yōu)勢(shì)，有望在團(tuán)餐市場(chǎng)打開新的市場(chǎng)空間，提升水產(chǎn)食品的市場(chǎng)份額，實(shí)現(xiàn)飛躍式發(fā)展。

　　餐飲重客渠道開拓又一里程碑

　　據(jù)公司2020年年報(bào)披露，2021年研發(fā)中心將與餐飲重客中心緊密互動(dòng)，以客戶需求為導(dǎo)向，做好市場(chǎng)洞察和產(chǎn)品設(shè)計(jì)，主動(dòng)出擊貼近一線餐飲企業(yè)，開展服務(wù)式營(yíng)銷，挖掘研發(fā)需求，將國(guó)聯(lián)打造為餐飲企業(yè)的水產(chǎn)類預(yù)制菜的中央廚房。

　　雙方的合作公告顯示，千喜鶴將在自身的團(tuán)餐渠道積極導(dǎo)入國(guó)聯(lián)水產(chǎn)現(xiàn)有與未來研發(fā)的海鮮類預(yù)制菜品。此次與國(guó)內(nèi)團(tuán)餐巨頭千喜鶴的合作，一方面表明公司餐飲重客的戰(zhàn)略正大力推進(jìn)，餐飲企業(yè)的中央廚房定位得到進(jìn)一步鞏固；另一方面，公司的中餐預(yù)制菜業(yè)務(wù)水平得到了業(yè)內(nèi)龍頭認(rèn)可，中西餐領(lǐng)域全面開拓，公司正逐步進(jìn)軍成為國(guó)內(nèi)中西餐水產(chǎn)預(yù)制菜的絕對(duì)龍頭。

　　共享團(tuán)餐市場(chǎng)廣闊空間，夯實(shí)B端餐飲中央廚房戰(zhàn)略定位

　　隨著疫情控制全面復(fù)工后，多地政府鼓勵(lì)企業(yè)進(jìn)行預(yù)約式網(wǎng)絡(luò)訂餐，解決復(fù)工后員工“吃飯難”問題，團(tuán)餐成為餐飲業(yè)的難得的增長(zhǎng)領(lǐng)域。2020年全國(guó)餐飲收入近4萬億元，其中團(tuán)餐市場(chǎng)約占1/3市場(chǎng)份額，根據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)2019年團(tuán)餐市場(chǎng)總額1.5萬億元。團(tuán)餐規(guī)模近年來增長(zhǎng)迅速，擁有廣闊的的市場(chǎng)空間。

　　國(guó)聯(lián)水產(chǎn)本身作為A股水產(chǎn)龍頭企業(yè)，經(jīng)過多年深耕主業(yè)，創(chuàng)新發(fā)展，具備了團(tuán)餐領(lǐng)域所需要的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、品質(zhì)化等核心供應(yīng)能力，公司在水產(chǎn)領(lǐng)域強(qiáng)大的服務(wù)式營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)，也可充分助力團(tuán)餐行業(yè)的消費(fèi)升級(jí)。

　　此次雙方牽手，將在供應(yīng)鏈管理、品牌、品控等多維度多層次深度融合，從而進(jìn)行更多更深入的資源共享與創(chuàng)新，通過強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，服務(wù)千喜鶴夯實(shí)團(tuán)餐市場(chǎng)的一流品牌，為更多消費(fèi)者提供更加健康美味的餐食和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　聯(lián)手千喜鶴，有助于進(jìn)一步提升國(guó)聯(lián)水產(chǎn)供應(yīng)鏈能力

　　公告顯示，基于國(guó)聯(lián)水產(chǎn)優(yōu)秀的供應(yīng)鏈與生產(chǎn)品控能力，千喜鶴現(xiàn)有產(chǎn)品如有海鮮原材料需求，將優(yōu)先采購(gòu)國(guó)聯(lián)水產(chǎn)海鮮類產(chǎn)品。公開資料顯示，目前千喜鶴團(tuán)餐產(chǎn)品有各種小炒系列、炸串、小碗菜、西餐以及各類主食等眾多產(chǎn)品形式和品類，這就要求供應(yīng)商在原材料供應(yīng)方面具備多樣化供應(yīng)能力以及強(qiáng)大的采購(gòu)能力，而國(guó)聯(lián)水產(chǎn)的全球化采購(gòu)能力能夠很好的滿足此需求，并且國(guó)聯(lián)水產(chǎn)也可借助千喜鶴多年來的供應(yīng)鏈管理能力，提升自身采購(gòu)能力。

　　據(jù)千喜鶴公司官網(wǎng)，千喜鶴供應(yīng)鏈作為全國(guó)領(lǐng)先的餐飲原材料和用品交易平臺(tái)，致力于幫助全國(guó)數(shù)萬家團(tuán)餐食堂做采購(gòu)供應(yīng)。集團(tuán)自1999年搭建供應(yīng)鏈服務(wù)體系，擁有20年的配送經(jīng)驗(yàn)，布局全國(guó)30多個(gè)省市，為3000多家食堂配送超過1600萬次，流程管控精細(xì)，配送安全及時(shí)，通過對(duì)采購(gòu)、質(zhì)檢、倉(cāng)儲(chǔ)、物流等流程科學(xué)精細(xì)化的管理，解決團(tuán)餐企業(yè)原材料采買、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、食安等問題。這些都與國(guó)聯(lián)水產(chǎn)多年來采購(gòu)策略和理念不謀而合，可以說，雙方都具有極強(qiáng)的供應(yīng)管理經(jīng)驗(yàn)和能力，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，有望對(duì)各自的供應(yīng)鏈水平上協(xié)同放大。

　　消費(fèi)升級(jí)契機(jī)，研發(fā)賦能團(tuán)餐新布局

　　在消費(fèi)升級(jí)整體趨勢(shì)下，團(tuán)餐行業(yè)面臨的一大挑戰(zhàn)便是需要滿足“90后”、“00后”這批消費(fèi)主力軍不斷升級(jí)的消費(fèi)需求，尤其是蛋白需求，不斷從紅白肉轉(zhuǎn)向海洋蛋白。

　　雙方的食品研發(fā)在專業(yè)與技術(shù)方面具有高度的互補(bǔ)協(xié)調(diào)性，擁有寶貴的成功經(jīng)驗(yàn)與模式，將極大的提高雙方的食品研發(fā)能力。國(guó)聯(lián)水產(chǎn)作為B端水產(chǎn)預(yù)制菜的中央廚房，多年來形成的研發(fā)經(jīng)驗(yàn)有助于千喜鶴滿足新的消費(fèi)主力日益升級(jí)的菜品要求，更加健康、美味、多樣的水產(chǎn)預(yù)制菜，可極大地提升千喜鶴的產(chǎn)品價(jià)值。

　　國(guó)聯(lián)水產(chǎn)多年來都保持對(duì)研發(fā)的高度重視，在預(yù)制菜品的研發(fā)環(huán)節(jié)，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)擁有湛江和上海兩大食品研發(fā)中心，研發(fā)人員隊(duì)伍中不乏擁有多年國(guó)際大型連鎖餐飲企業(yè)研發(fā)經(jīng)驗(yàn)的資深研發(fā)總監(jiān)和研發(fā)總廚，研發(fā)團(tuán)隊(duì)已經(jīng)建立起水產(chǎn)預(yù)制菜研發(fā)體系。

　　另外，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)與千喜鶴的戰(zhàn)略合作，也為國(guó)聯(lián)水產(chǎn)在水產(chǎn)食品轉(zhuǎn)型道路上打開了團(tuán)餐新市場(chǎng)，特別是在中餐水產(chǎn)預(yù)制菜領(lǐng)域有望獲得質(zhì)的飛躍。

　　同為國(guó)內(nèi)一流食品品控水平，珠聯(lián)璧合實(shí)屬必然

　　據(jù)了解，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)率先在行業(yè)內(nèi)推行“2211”電子化監(jiān)管模式，擁有國(guó)家認(rèn)可的CNAS實(shí)驗(yàn)室，通過了HACCP、BRC、BAP等高標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)際認(rèn)證。從采購(gòu)、初加工、深加工、配送、銷售各環(huán)節(jié)都有相對(duì)應(yīng)且科學(xué)先進(jìn)的質(zhì)量控制體系。而千喜鶴作為國(guó)內(nèi)團(tuán)餐龍頭，菜品衛(wèi)生、質(zhì)量多年來始終如一，定期質(zhì)檢甚至突擊檢查，保障菜品的口味與及質(zhì)量。雙方在品控方面的經(jīng)驗(yàn)與水平可深度融合，推動(dòng)并提升雙方食品質(zhì)量管控能力的提升和標(biāo)準(zhǔn)的建設(shè)。

　　國(guó)聯(lián)水產(chǎn)在轉(zhuǎn)型水產(chǎn)食品道路上，可謂創(chuàng)新不斷。此次國(guó)聯(lián)水產(chǎn)與千喜鶴的戰(zhàn)略合作，將極大助力公司在團(tuán)餐市場(chǎng)打開新的成長(zhǎng)空間，不斷推進(jìn)公司B端餐飲中央廚房的戰(zhàn)略定位，不斷提升公司水產(chǎn)食品的規(guī)模，不斷邁向水產(chǎn)食品龍頭。



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