主題：同仁堂大柵欄老鋪直擊：藥店里的活歷史

天剛蒙蒙亮，孫中興師傅已經(jīng)一襲白衣，站在了同仁堂大柵欄老藥鋪的長柜臺后邊。三十多年來，他的每一天幾乎都是以這種方式啟程。坐堂的老中醫(yī)們簾子一動，藥方便會如流水一般源源不斷地淌到長桌上。鋪紙、抓藥、配藥、打包，一趟看起來頗為細碎繁雜的活，孫師傅已熟稔得如同穿衣吃飯一般。雖然工作蕪雜亦單調(diào)，但孫師傅卻樂此不疲。在他看來，懷揣的老技藝，是幾千年歷史的中醫(yī)藥下的一枚蛋。沒有這些老技藝，中醫(yī)藥不見得衰亡，但正因為有了這些老技藝，中醫(yī)藥才顯得那么活靈活現(xiàn)和有鹽有味。

　　藥材好 藥才好

　　藥材，可以說是一爿藥店的面子，體現(xiàn)著藥店的品位和效力。在照方抓藥的間隙，同仁堂的老藥工們總是很熱情地給人義務鑒別藥材的真假優(yōu)劣。他們心中的標尺，自然是老鋪的藥材?！昂玫乃幉亩际菑牡氐赖漠a(chǎn)地挑選而來，選用較好的部位人工切制而成，鋪在白紙上，不見渣滓塵土，藥效自然不同?！崩纤幑ゎ櫯紊耧w間隨手從藥柜里拿出一味藥，“比如這味‘遠志’，它的藥效是安神寧心，但是它中間的‘木質(zhì)部’卻有讓人心煩的副作用，所以必須人工抽芯。有的藥店泥沙俱下，藥效自然大受影響?！?br />
　　同仁堂也許是全國中藥材最全的地方了，甚至幾分錢一克的最不起眼的藥，在這里都能夠找到。每天全國各地的尋藥求助信息雪片般飛來。在同仁堂的師傅們看來，一味毫無利潤平凡藥材的默默存在正是為了在某個危急的時刻挺身而出。同仁堂老鋪里流傳著這樣一個故事：一個患者從廣東飛到同仁堂，就是為了找一味罕見而尋常的中藥材——鐵落花，也就是打鐵的時候錘落的鐵屑。為了這幾分錢一克的“星灰”，他已經(jīng)尋遍了南中國，最后終于在同仁堂找到了這堪稱救命的藥材。一藥乃道，說的正是這些平凡細微之處的堅守。

　　抓藥：一副藥一回戥

　　抓藥是最能直觀體現(xiàn)一個藥店薪火相傳的環(huán)節(jié)。對了同仁堂的老師傅來說，背后藥柜里的幾百味中藥材就如同家中的簡單陳設，閉著眼睛也能找到某味藥的棲身之處。藥方一來，他們便會將包中藥的白紙一字排開，然后將方子上的中藥抓入“戥子”(稱藥的小秤)，雖然很多醫(yī)院已經(jīng)直接使用天平甚至電子秤了，但同仁堂依然保持著使用“戥子”的老傳統(tǒng)——這些都是老藥鋪的魂；這里的藥工還行云流水地堅持著“每副一回戥”的技藝——每稱一服藥都要回秤以保證數(shù)量準確。

　　各味藥都分好之后，他們開始蝴蝶穿花般的包起藥包來。在絕大部分中醫(yī)院，紙包已經(jīng)被更為簡便的塑料袋和訂書針所取代了。對此，同仁堂的藥工們是頗為不屑的。在他們的手里，紙包正面的同仁堂三個字永遠居中朝上，四面有棱有角，各處嚴絲合縫，不會漏出一點渣滓。手頭繩帶紙包一疊一轉(zhuǎn)，十來副藥便捆在了一起，患者擰著門外一走，那也是份獨有的榮光。

　　坐堂：重續(xù)醫(yī)與藥的伴生關系

　　每天早晨5點，同仁堂大柵欄老藥鋪門口都排起掛號的長龍，等候的是在這里垂簾坐堂的名老中醫(yī)們。自古以來，中國的藥店都有“名醫(yī)坐堂”的傳統(tǒng)，它反映著藥與醫(yī)不可分割的血緣關系和伴生關系。但這一傳統(tǒng)在上個世紀被割斷。藥店成為人們自診自療的地方，更大的風險隨之潛入人們的生活。同仁堂再次延續(xù)起傳統(tǒng)，現(xiàn)在很多門店都聘請了中醫(yī)大師坐堂：再好的藥也要在技藝精湛的大師手下，才能發(fā)揮其最大的效力；也只有根據(jù)個人體質(zhì)和特征開出來的藥，才是最適合最能實現(xiàn)藥效的。

　　采訪的當天，著名的中醫(yī)皮膚科專家陳彤云正在坐堂，雖年近九旬但依然精神矍鑠。對于每一個患者，她都堅持著對左右手分別診脈，對舌苔仔細觀察，望聞問切缺一不可，這些雖然只是中醫(yī)標志性的診療手法，是中醫(yī)賴以生存的技藝，但是在越來越多的中醫(yī)醫(yī)院里，這些老技藝正無奈成為一種可有可無的美好擺設。

　　熬藥制丸：老技藝的微弱香火

　　正是寒冬時節(jié)，很多新開的方子中，不出意料地包含了滋補“膏方”，這也可以算作同仁堂幾百年未斷的一枝香火。雖然越來越多的人習慣購買一些滋補成品，但諳熟此道的人會悄然來到同仁堂。坐堂的中醫(yī)名家在望聞問切一番之后，會根據(jù)個人獨特的體質(zhì)和疾病情況，開出最適合個人的進補藥方，抓藥之后，同仁堂會利用獨特的膏方熬制工藝，熬制出火候各方面恰當好處的膏方。這也可以算是中醫(yī)藥傳統(tǒng)性和個性化的絕佳統(tǒng)一了。

　　而對于很多同仁堂的老主顧來說，老鋪的蜜丸堪稱他們的居家一寶了。相比起很多看似方便的中醫(yī)成藥來說，很多人已經(jīng)習慣了混合蜂蜜煉制而成的大蜜丸。這種其他地方已不多見的藥丸性情柔和、作用平緩，而且藥效更為長久，非常適合慢性病患者控制病情頤養(yǎng)天年之用。雖然制作工序相對繁復，但同仁堂一直為哪怕一個人堅持著煉制大蜜丸的傳統(tǒng)技藝


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